Cette boulangerie artisanale se fournit en farine auprès d’un meunier normand qui travaille en agriculture bio et raisonnée. Les graines des pains spéciaux proviennent uniquement d’Europe, pas de graines de lin de Chine, très répandues, par exemple. Et cette même exigence se retrouve sur toutes les matières premières, du beurre AOC au beaufort produit par la coopérative du Beaufortin.
Tout cela compose des formules déjeuner gourmandes et saines avec quatre soupes différentes. A emporter ou à déguster dans la salle agrémentée de meubles chinés (bureau d’écolier, beau meuble à casier) en profitant de l’accès wifi gratuit ou en feuilletant les quotidiens et magazines à disposition. A moins que le soleil ne vous incite à investir l’une des tables hautes de la terrasse.
Engagements environnementaux : Livraison par triporteur dans le quartier. Entretien avec des produits écologiques. Tri des déchets. Tables et panetières fabriquées à partir de chêne issu de forêts durablement gérées, mobilier et vaisselle chinés dans des brocantes et des associations.
Engagements sociaux et culturels : Forme des adultes en reconversion (quatre personnes sur une équipe de neuf). Invendus récupérés par une association du quartier.
Farinez-vous
9bis rue Villiot 75012 Paris
M° Gare de Lyon
Tel : 01 43 07 32 39
Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 18h30
Tarifs : menu salade et pâtisserie : 8,50 €. Quiche snack : 7,50 €.
