Depuis 1979, cette ancienne mercerie voisine du marché Aligre est un bar. Repris en 1991 par un ancien employé, le Baron Rouge a conservé quelque chose d’intemporel avec son vieux comptoir en zinc, ses tomettes au sol et ses barriques usées.
Des planches de charcuterie ou de fromages (tomme et chèvre, entre autres) accompagnent la quarantaine de vins (dont une dizaine sont bio) servis au verre, en pot ou à la bouteille. Le week-end, d’octobre à mars, des huitres du Cap Ferret régalent les amateurs de saveurs iodées.
Aux beaux jours, on pose son verre sur les tables hautes disposées sur le trottoir et faites de casiers pour les bouteilles surmontés d’une planche en bois et l’on refait le monde jusqu’à plus soif !
Engagements environnementaux : C’est sans doute la dernière adresse de Paris à proposer du vin en vrac directement du tonneau (5 vins différents).
Engagements sociaux et culturels : Travaille avec des petits producteurs, le même ostréiculteur depuis 19 ans ou la conserverie La Paimpolaise pour les rillettes de la mer. Des expositions de peinture et de photos sont régulièrement organisées.
Le Baron Rouge
1, rue Théophile Roussel 75012 Paris
M° Ledru-Rollin
Tel : 01 43 43 14 32
Ouvert du mardi au vendredi de 10h à 14h et 17h à 22h. Samedi : 10h-22h. Dimanche : 10h-16h.
Tarifs : grandes assiettes de charcuterie : 12 € ; de fromages: 14 €. Petite assiette d’un seul produit : 6 €.
Bien manger à Paris