Saveurs vagabondes, d’ici et d’ailleurs
Situé sur la plage d'Essaouira, le restaurant d'Océan Vagabond vous accueille dans une ambiance familiale, un style récup' et bohème et un esprit surf.
Que vous soyez installé dans la salle intérieure ou bien sur la terrasse à l'abri du vent, la vue est la même, sur l'océan avec les îles Mogador en toile de fond.
« D'abord orienté plutôt snack, le restaurant est devenu une bonne table » se réjouit Marie. Sur la carte et à l'ardoise, une cuisine méditerranéenne qui fait voyager dans le monde. « Technicienne agronome de formation, j'ai toujours eu à cœur de mettre en valeur la Terre et ce qu'elle nous donne. Ici on ne travaille que les produits frais et locaux » insiste-t-elle.
Des circuits courts jusqu'à l'assiette
Sur la carte, des produits frais avec des plats faits maisons et une ardoise qui varie chaque jour selon les arrivées de poissons et de viande. Les fruits, les légumes et les herbes aromatiques sont directement issus du potager bio de 2000m2. Une serre a été installée pour protéger des éventuels animaux chapardeurs.
Navets, carottes, aubergines, potirons, persil et coriandre viendront sublimer les plats du restaurant. Des poivrons, des concombres et des tomates poussent aussi ici, soignés par une équipe de jardiniers, ainsi que de la menthe fraîche appelée «naanaa». Ce que ne fournit pas le potager, Océan Vagabond l'achète au plus près, dans les villages alentour.
Le poisson est toujours frais, et arrive la veille au soir ou le matin avant le service. Il varie selon ce que ramène le pêcheur dans son bateau et sera travaillé selon l'inspiration du Chef. D'autres produits locaux sont mis en avant comme l'huile d'olive, l'huile d'argan ou encore le fromage de chèvre de Maskala. Pour le fonctionnement du restaurant, une quarantaine d'employés s'activent, la plupart venant d'Essaouira et de ses environs.
Dégustez une cuisine méditerranéenne les pieds dans le sable
Tous vos plats seront servis avec un accompagnement du jour, comme une salade, un sauté de légume ou bien un écrasé de pomme de terre. Sur l'ardoise, le Chef nous fait découvrir des saveurs du monde entier : woks de poulet à l'ananas, crevettes Pil Pil, brochette de lotte au chorizo ou encore terrine campagnarde et sushis.
À la carte, on trouve aussi des incontournables : salades, quiches, clubs, burgers maison, des plats végétariens et aussi des pizzas cuites au feu de bois à déguster sur place ou à emporter.
Pendant la journée, vous pourrez profiter de la terrasse, installé dans un transat, les pieds dans le sable et à l'ombre des mimosas. L'endroit est agréable pour lire un bon bouquin, travailler (wifi avec fibre optique) ou tout simplement se reposer, bercé par le rythme des vagues et la fraîcheur du vent de la côte Atlantique.
Le restaurant est ouvert 7/7j le midi et le service du soir tous les week-ends + 5/7j pendant les vacances scolaires.
